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Intensità, profumi e acidità sono le principali caratteristiche di questo vino dalla Campania. Le uve vengono raccolte a mano e disposte in piccole casse di plastica. I grappoli vengono poi diraspati e pressati, e infine criomacerati a 4 °C per 6 ore. Dopo la fermentazione a basse temperature in contenitori d'acciaio, il vino viene affinato per 6 mesi sui suoi sedimenti fini.
Area di produzione: Campania.
Altitudine: 150-200 m s.l.m.
Vinificazione: Soffice pressatura seguita da un periodo di fermentazione in serbatoi d'acciaio.
Affinamento: In serbatoi d'acciaio per circa 6 mesi.
San Salvatore, Giungano (SA), Italia.