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Trentenare presenta la piacevole acidità e le note fruttate tipiche del Fiano, uno dei più antichi vitigni della Campania. Alla raccolta manuale in piccole cassette di plastica seguono la pigiatura e la diraspatura. Le uve vengono poi portate a 4°C e criomacerate per 6 ore. Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.
Area di produzione: Capaccio-Paestum, Località Cannito.
Altitudine: 150-210 m s.l.m.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi d'acciaio.
Affinamento: Circa 6 mesi in serbatoi d'acciaio.
San Salvatore, Giungano (SA), Italia.