Ribolla Spumante Brut Collio
La Ribolla Gialla del Collio, celebre per la versatilità nella vinificazione, si presta alla presa di spuma mantenendo immutate le sue peculiari caratteristiche di sapidità ed esaltando la freschezza dei suoi sentori più spontanei: una perla a cui abbiamo abbinato il perlage di uno Charmat lungo; così nel 2015 è nata la Ribolla Spumante brut di Polje.
Informazioni tecniche
- Denominazione: Ribolla spumante brut Collio.
- Vitigni: Ribolla.
- Abbinamenti consigliati: Bollicina d'aperitivo, con pesce crudo, crostacei e molluschi.
- Alcol: 12% Vol.
- Formato: 0,75 lt.
- Temperatura di servizio: 6-8° C.
- Tipologia: Spumante
Dettagli prodotto
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Inizialmente floreale nelle note di fiori di campo, mediamente complesso grazie agli evidenti sentori di lieviti naturali e frutta gialla matura.
Sapore: Come nell’inconfondibile stile di Polje la mineralità è evidente e ben calibrata, il perlage fine e piacevolmente cremoso.
Abbinamenti
Perfetto calice di benvenuto, si dimostra all’altezza di affiancare il pesce crudo, inclusi crostacei e molluschi.
Cantina
Polje, Cormons (GO) Italia.
